手作りケーキのお店プペ poupeecake.exblog.jp

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一宮の赤い小さな洋菓子店です。「手作りケーキのお店プペ」 Tel.0586-72-0608 水曜定休 Open: 9:30 am Close: 8:00 pm 愛知県一宮市北神明町1-8-4


by poupee2005
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いろとりどりオレンジのチーズタルト


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先日、ベジタブル&フルーツマイスターのワークショップに
行ってきました。柑橘のたべくらべでした。
デコポン、三宝柑、清見、たんかん・・・etc。
それぞれ個性的な色や香りを持っていて旬の柑橘がいっぱいでした。
春,4月。本当に甘くてジューシーな柑橘たち。このさわやかさ、
お菓子に使うなら夏がいいのにと思うのですが、今が旬。
パンナコッタはまだ早いし・・・ゼリーもちょっと早いし・・・。
というわけで『オレンジのチーズタルト』にしてみました。
秋にお出ししていた巨峰のチーズタルトの改良版です。
ベークドとレアのダブルチーズタルト。外側のタルト生地は
オレンジに合うココアのサブレに変えました。
熊本産のジューシーフルーツ(河内晩柑)と清見、ミネオラタンジェロ
をたっぷりのぜてオレンジゼリーで固めました。
濃厚なチーズタルトがさっぱりとおいしくいただけます。
紅茶と一緒に召し上がってほしい春の新作です。





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by poupee2005 | 2008-04-03 21:16 | 日記 | Comments(0)